绿豆皮性寒味甘，能解热毒，它的清热解毒功效甚至比绿豆仁更强。
葡萄皮中含有一种多羟基酚类化合物——白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化的作用。
苹果皮里含有丰富的维生素C、花青素和其他多酚类物质。