红薯含有均衡的营养成份，如维生素、纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。红薯为营养最平衡的保健食品，也是最为理想而又花费不大的减肥食物。